Salmão com Pimenta

  Postas de Salmão com pimenta(4 pessoas)

Eis uma variante susceptível de conquistar os adeptos de bifes com pimenta.

Ingredientes:

30g de farinha

4 postas de salmão com 2 cm de espessura

2 c. de chá pimenta negra moída

2 c. sopa óleo vegetal

60g de manteiga

1 c.chá sal

0.5dl vinho branco seco

1 limão em rodelas

Modo de preparação:

Passe ligeiramente por farinha as postas de salmão e pressione a pimenta contra o peixe para que se incruste.

Numa frigideira, aqueça o oléo e derreta 5 colheres de chá de manteiga. Frite as postas de salmão 5 minutos ou até que a carne se apresente opaca e ceda facilmente à pressão. A meio da cozedura, volte as postas.

Retire do lume e disponha numa travessa. Tempere com sal e mantenha ao calor.

Na mesma frigideira, junte o resto da manteiga e o vinho, misturando bem. Deite sobre as postas de salmão, decore com rodelas de limão e sirva.