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sábado, 6 de outubro de 2012

Bifes


Bifes de carne picada com legumes
Ingredientes:

2 cebolas grandes
1 ovo 
2 colherinhas de colorau doce
1 pitada de manjerona seca
meia colherinha de pimenta preta e sal
4 colheres de pão ralado
Algumas gotas de molho Worcester
300gr de carne picada
4 colheres de manteiga
50gr de toucinho entremeado
2 batatas grandes
1,2dl de caldo de carne
1 pimenta vermelha
1 abóbora-menina
300gr de ervilhas congeladas
2 colheres de cebolinho picado

Modo de preparação:

Pele as cebolas, corte uma em rodelas e outra em cubos.
Junte os cubos com o ovo, as especiarias , o pão ralado e o molho Worcester à carne picada e amasse tudo. Aqueça o forno a 50ºC. Faça 4 bifes e frite em 3 colheres de manteiga, em lume moderado, 8 minutos por lado; conserve-os quentes no forno.
Corte o toucinho em cubos pequenos e frite na restante manteiga. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos refogue-as na gordura do toucinho juntamente com as rodelas de cebola.
Junte o caldo de carne e deixe cozer suavemente 10 minutos.
Lave o pimento e a abóbora, limpe-os, corte em pedaços e ponha a cozer com as ervilhas e as batatas durante 5 minutos; finalmente, deite por cima o cebolinho e acompanhe os bifes com legumes.



Escalopes de vitela



Cordon Bleu



Tempo de preparação: 30min

Ingredientes:

4 escalopes de vitela de 200g cada
4 pitadas de sal e pimenta preta moída
4 fatias finas de fiambre (75g)
4 fatias finas de queijo emmental (50g)
1 colherinha de colorau
4 colheres de farinha
2 ovos, meio limão
6 colheres de pão ralado
0,5 dl de óleo vegetal
2 colheres de manteiga
1 raminho de salsa

Modo de preparação:

Lave os escalopes, enxugue-os e espalme-os levemente; esfregue com sal e pimenta. Ponha em metade de cada escalope as fatias de fiambre e queijo e polvilhe com o clorau. Dobre os escalopes e feche-os com palitos.
À parte, ponha a farinha, os ovos e o pão ralado em pratos rasos e bata levemente os ovos. Aqueça o óleo e a manteiga. Passe os escalopes, primeiro, por farinha, depois, por ovo e, finalmente, por pão ralado. Frite durante seis minutos de cada lado. Sirva os Cordon Bleu enfeitados com rodelas de limão e salsa. Acompanhe com feijão verde, tomates assados e croquetes e batata. 

Sugestão: O talhante pode cortar-lhe, em vez de escalopes grandes, o dobro de pequenos filetes, abertos ao meio como um livro.





Frutas

Coma fruta em quantidade e variedade!

A fruta é imprescindível numa Dieta Equilibrada. Contêm vitaminas e minerais, nutrientes essenciais para a sua saúde, tais como: vitamina A, B e C, ácido fólico, cálcio, potássio e zinco, antioxidantes e aminoácidos. Pode consumir a fruta no seu estado normal ou em sumo, este último faz com que haja um maior controle, na ingestão da dose diária necessária para o nosso organismo. Uma outra vantagem de consumir sumo de frutas, será o facto de existir mais quantidades de enzimas responsáveis pela absorção e digestão dos alimentos, que depois é convertida em energia.
  

Frutas e seus benefícios:

Ameixa:


Rica em potássio, fósforo, sódio, magnésio, cálcio, betacaroteno, fibras e vitaminas C e E. 
O seu sumo é um poderoso antioxidante, estimula o sistema imunitário e é útil para combater o envelhecimento, rouquidão, gripe, tosse, problemas digestivos, gastrite e cólicas.

Banana:
Rica em  potássio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, e do complexo B. 
Indicado para pessoas que praticam desporto, quem sofre de depressões, anemia, pois estimula a produção de hemoglobinas, pressão arterial, sistema nervoso e úlceras.

Cereja:
Rica em vitamina C, acido fólico, betacaroteno, cálcio, potássio, magnésio, fósforo e flavonóides.
É um fruto com características antioxidantes e ajuda fortalecer o sistema imunitário. Muito bom para tratamento de acne, insónia, reumatismo e inflamação da garganta.

Coco:

Rico em vitaminas A, do complexo B (B1, B2, B5), vitamina C, e sais minerais como, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, sódio e cloro, também é rico em fibras, proteínas, carboidrato e gorduras.  
A água de coco ajuda a reduzir colesterol,  a pressão arterial, a desidratação, a diarreia, trata úlceras, previne e auxilia no tratamento da artrite, estado febril, hidrata a pele e acima de tudo evita vómitos e náuseas na gravidez.

Damasco:

Rico em vitaminas A, B1, B2, B3, C, fósforo, ferro e potássio.
É indicado nos casos, afecções do fígado, problemas de visão, nicotina e cancro.

Framboesa

Rica em vitaminas A, B1, B5, C, ferro, cálcio, fósforo, magnésio e potássio. 
A framboesa é utilizada no tratamento de inflamação, da garganta, gengivas, prisão de ventre, hemorróidas, reumatismo, doenças dos rins, fígado.

Figo:

Rico em fósforo, cálcio, potássio e magnésio.
É indicado para dores de garganta, gripe, tosse, bronquites, úlceras gástricas, diarreia, insónia e queimaduras solares.

Kiwi:

Rico em vitaminas A, C, cálcio, ferro, carboidratos e fibras. 
É indicado no caso de problemas digestivos, obstipação, arteriosclerose, artrite, reumatismo, gripe.

Laranja:
Rica principalmente em vitamina C, potássio, caroteno, ácido fólico, fibras (pectina- na pele "branca" que envolve os gomos), flavanóides. 
Ajuda a combater gripes, diminui o colesterol. Torna o organismo mais resistente ás infecções, fortalece as gengivas. Possuí propriedades cicatrizantes. Auxilia na absorção de ferro. Combate o stress e as alergias.


Limão:

Rico em vitamina C, potássio, cálcio.
Eficaz no tratamento das gripes, infecções por parasitas. Melhora a circulação sanguínea.



Maçã:

Rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, E, magnésio, cálcio, fósforo, potássio, cobre e zinco.
Eficaz nos tratamentos, da obesidade, problema intestinal, digestivo, fígado, colesterol, reumatismo, artrite, febre e fortalece o sistema imunitário. A sua casca possuí nutrientes antioxidantes e substâncias que evitam a proliferação de células cancerígenas, incluindo as células do cólon, da mama e do fígado.

Manga:

Rico em vitaminas C, do complexo B, vitamina C, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, potássio, fibras e caroteno. 
São vários os benefícios que a manga traz para a sua saúde, auxilia no combate à acidez provocada pelo estômago, problemas cardíacos e ainda ajuda no controle da tensão arterial, no tratamento da anemia e fortalece o sistema imunitário.



Morango:
Rico em vitaminas B5, vitamina C, ferro, potássio e fibras. 
O morango é bom para dietas de emagrecimento, ajuda a prevenir o cancro, algumas doenças cardíacas, a reduzir os níveis de colesterol, doenças dos rins e da pele, anemias e fadigas.


Melancia:

Rica em: vitaminas do complexo B, vitamina C, magnésio, cálcio, potássio, fósforo e betacaroteno. Retarda os sinais de envelhecimento e previne a pressão arterial, reumatismo. 
O sumo de melancia diminui os níveis de ácido úrico e limpa o intestino e o estômago  Eficaz na obesidade, bronquites crónicas e problemas de boca e garganta.


Melão:

Rico em: vitaminas A, do complexo B, vitamina C, cálcio, magnésio, potássio,  fosforo e betacaroteno. Ajuda na desintoxicação alimentar, males dos rins, é um hidratante, também auxilia contra a obesidade. Indicado para pessoas que sofram de  problemas cardíacos, de figado: hepatites, cirroses. Previne reumatismo. Combate a prisão de ventre. Tem efeitos calmantes,laxantes. Ajuda a normalizar a menstruação e ativa a circulação. Óptimo na menopausa.~


Pêra:


Rica em vitaminas A, do complexo B, vitamina C. silício, ferro, magnésio, enxofre, cálcio, potássio e fibras. A pêra é indicada para diabéticos, e para quem faz dieta para emagrecer, prisão de ventre, inflamação do intestino,aparelho urinário, indigestão, complicações pulmonares, tratamento da próstata, febre, enjoo e má circulação.

Pêssego:

Rico em vitaminas A, C, D, iodo, magnésio, ferro, cobre, fósforo, cálcio, fibras, caroteno e flavonóides. Pelo os nutrientes que possui traz benefícios para o intestino, aparelho digestivo, sistema nervoso, reduz o colesterol, reumatismo, reduz a hipertensão arterial.

Romã:

Rica em vitaminas A, do complexo B, ferro e  cálcio. 
A romã é óptima para a visão, para a pele e também ajuda na eliminação de líquidos.

Uva:

Rica em vitaminas do complexo B, C, potássio e carotenos.
É indicada nos casos de ácido úrico, colesterol, obesidade, prisão de ventre, bronquite, previne contra o cancro, reduz a hipertensão arterial e alivia as perturbações urinárias.




Comunicado





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Este blogue pretende demonstrar que podemos comer de tudo sem tabus e sem ideias pré-definidas em relação a determinados alimentos.Temos estudos,receitas,dicas e tudo o que nos possa ajudar a ter uma alimentação...sem stress

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sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Omeletas

Omeleta com pimentos vermelhos e espargos
(4 pessoas)


Ingredientes:

2 grandes pimentos vermelhos, sem o talo
Azeite de boa qualidade
1 molho de espargos, as pontas lenhosas partidas
meia cebola branca bem picada
12 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite
3,5 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de basílico fresco picado e folhas extra para a guarnição
75g de queijo parmesão


Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque os pimentos num tabuleiro do forno, espalhe um pouco de azeite e salpique com sal marinho. Asse no forno durante 10 min ou até a pele ficar tostada ou em bolhas. Deixe arrefecer durante 20 min, depois tire-lhes a pele, corte-os ao meio, retire as sementes e corte a polpa em fatias finas.
Para preparar os espargos, ferva-os em água numa caçarola durante 2-5 minutos. Coe rapidamente, depois mergulhe-os em água fria para refrescar. Coe de novo e corte em fatias mais pequenas.
Deite um pouco de azeite numa frigideira em lume forte. Junte a cebola e leve ao lume drante 2-3 minutos até amolecer mas não alourar. Retire-a do lume e deixe arrefecer.
Parta os ovos para uma grande tigela. Junte o leite, as natas, o basílico e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem.
Deite um pouco de azeite numa frigideira grande e junte-lhe a mistura dos ovos (pode fazer omeletas individuais, se desejar). Coza em lume brando ou médio durante 15-20 minutos, verificando com frequência para não deixar o fundo queimar. Quando a omeleta estiver quase pronta, espalhe os pimentos, os espargos e a cebola sobre uma metade, cubra a omeleta e passe-a para um prato. Corte em 4 pedaços, guarneça-a com o basílico extra e sirva.






Saladas

 Salada de queijo de cabra

Ingredientes:

250g de favas congeladas
4 pimentos amarelos
6 colheres de sopa de azeite e um pouco mais para o tempero
4 tomates 
1 colher de sopa de basílico fresco picado
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
Sumo de 1/2 limão
200g de eruca
200gr de queijo de cabra, cortados em cubos de 1cm

Modo de preparação:

Descongele as favas durante 1hora, depois tire-lhes a pele e coloque-as numa tigela grande.
Para assar os pimentos, pré-aqueça o forno a 240ºC. Retire-lhes os talos e coloque-os num tabuleiro de assar. Tempere com sal e um pouco de azeite. Asse no forno durante 10 min ou até ficarem estaladiços. Tire os pimentos do forno, mas não o desligue. Deixe os pimentos arrefecerem durante 20 min, depois tire-lhes a pele (use luvas de plástico se os pimentos estiverem muito quentes). Corte-os ao meio, retire as sementes e corte o miolo em fatias finas. Coloque as fatias dos pimentos junto das favas.
Para amolecer os tomates, mergulhe-os em água salgada a ferver durante 20 segundos, depois transfira-os para uma tigela com água fria para arrefecerem. Tire-lhes a pele, corte-os em quartos e retire-lhes todas as sementes. Corte o miolo em fatias finas e junte-as às favas e aos pimentos.
Junte as 6 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal, o basílico, a hortelã e o sumo de limão para criar um molho. Junte à tigela com a eruca e remexa devagar.
Coloque o queijo de cabra num tabuleiro e aqueça-o no forno quente durante 1 minuto. coloque o queijo de cabra por cima da salada e sirva imediatamente.






O que comer entre horas



Fruta o nosso melhor aliado



Quando não tiver tempo para preparar o seu lanche e se vir encurralado pela ânsia de comer e a escassez de tempo, lembre-se que bem perto de si existe uma mercearia e que por questões de minutos a pode socorrer, como se fosse a sua farmácia do apetite!
O seu lanche deve ser composto por uma mão de oleaginosas, como amêndoas, avelãs ou nozes e fruta.
 Se quiser pode dar preferência a um iogurte ou até mesmo queijo para substituir os frutos secos, visto que a fruta deve ser sempre acompanhada, devido à sua fácil digestão pelo organismo e isso provocar fome rapidamente.
Para o caso de pessoas que sofrem de indigestão, devem comer fruta fresca 20 min antes da refeição ou três horas depois, para que o seu consumo seja de estômago vazio. Mas como toda a regra tem a sua excepção existem frutas que não provocam indigestão tais como: morangos, framboesas, amoras, groselhas, limões.


quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Receitas saudavéis

Opte por refeições variadas e equilibradas

Como todos sabemos e de certa forma sentimos na pele, o stress diário que a rotina nos dispõe é bastante assíduo. Fazer com isso não se reflicta na nossa alimentação é  planear semanalmente o cardápio das refeições, de forma a equilibrar bem os alimentos e ter tempo para os cozinhar.

Sugestão de uma entrada saudável:











Sopa de Legumes(4 pessoas)

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1L de caldo de legumes (instantâneo ou caseiro)
1 couve rábano pequena
200 g de feijão verde
200g de batata
200g de cenouras
2 hastes pequenas de alho-porro
150g de ervilhas (congeladas)
1 colher de manjerona
1 colher de chá de segurelha
sal e pimenta moída


Modo de preparação:

Descascar a cebola e o alho e picá-los finos
Descascar as cenouras, as batatas e a couve rábano e cortá-las em cubos finos. Lavar o alho-porro, limpá-lo e cortá-lo em rodelas.
Lavar o feijão verde, cortar as extremidades e cortá-lo em pedaços.
Deixar descongelar as ervilhas.
Aquecer o azeite num tacho e deixar refogar a cebola até ficar com  aspecto transparente. Depois, juntar o alho, as cenouras, as batatas e a couve rábano e deixar estufar. Juntar o caldo. Deitar a manjerona e a segurelha no caldo. Deixar cozer tudo aproximadamente 10min. Depois, acrescentar o feijão e o alho-porro e deixar mais 10 min. Por fim, juntar as ervilhas e deixar mais 2/3 min até ficar macio. Temperar com sal e pimenta.


Dicas de alimentação


Emagreça comendo o que mais gosta!

Comer é um dos grandes prazeres da vida, mas para a maioria das pessoas torna-se um problema. 

Como aproveitarmos melhor esta dádiva?
Aqui vai uma perspectiva que me parece elucidativa.

Comer é mais do que ingerir alimentos, é uma forma de partilha com a família, amigos,nomeadamente trabalho. Factores importantíssimos para o bem-estar psico-social do ser humano. Quem não aprecia  uma boa refeição na presença de quem mais gosta? Infelizmente com o ritmo de stress implementado, na nossa rotina, impossibilita-nos de usufruir dessa mais valia.
O prazer de comer, aliado à liberdade de escolha de certos alimentos existentes à nossa disposição, facilita-nos o processo de emagrecimento saudável, isto é, comer sem restrições relativamente aos alimentos e fazer apenas um controle de quantidades, designa-se de alimentação variada. O segredo está nas gestão de proporções dos alimentos. Como por exemplo: A quantidade de farináceos (massa, arroz,batata) que comemos deve ser menor do que a  dos vegetais e leguminosas.