Mousses

Mousse de chocolate

4 a 6 pessoas

Ingredientes:

3 gemas de ovos

100gr de açucar

200gr de chocolate meio-amargo ou amargo

2,5dl natas espessas

6 claras de ovos

Modo de preparação:

Na tigela da batedeira, bata as gemas de ovos e 50gr de açúcar para obter uma mistura cremosa.

Em banho-maria, em lume brando, derreta o chocolate.

Incorpore progressivamente o chocolate derretido à mistura de ovos, não parando de bater.

Numa tigela, bata as natas e o resto do açúcar até obter uma consistência firme.

Numa outra tigela, bata as claras em castelo.

Ponha de lado uma parte das natas batidas.

Com a ajuda de uma espátula, incorpore à mistura de ovos e chocolate, o resto das natas batidas e depois as claras em castelo.

Deite delicadamente a mousse de chocolate numa taça grande ou em tacinhas individuais.

Ponha as natas que reservou dentro de um saco de pasteleiro, com um bico canelado. Decore a mousse  de chocolate e espalhe as aparas de chocolate.

Coloque no frigorífico e aguarde pelo menos 4 horas.