Ratatouille

Ratatouille

Cortam-se em cubos grossos os seguintes legumes:

• 6 tomates
• 2 pimentos
• 2 cebolas
• 2 courgettes( Com a casca)
• 2 beringelas( Com a casca)

Põem-se tudo em cru num tacho com um bom gole de azeite, sal e pimenta, 1 dente de alho ou um pouco de alho em pó. Não se acrescenta água! Deixa-se cozer até os legumes estarem tenros e haver bastante molho.

Para acompanhar:

Pratos de borrego, as carnes assadas ou o couscous.

Bom apetite!