Rosbife

Rosbife


Modo de preparação:

Aloira-se em manteiga por todos os lados 1kg de rosbife, deixando-o bem tostado. Retira-se da frigideira, coloca-se num prato  de forno e tempera-se com um pouco de sal. Junta à manteiga (na qual se alourou o rosbife) um pouco de água e um bom gole de vinagre. Rega-se o rosbife com esse molho leva-se ao forno durante 20 minutos.

Experimentem!!! Bom Apetite!

Frango com bacon

Frango com bacon

Ingredientes:

Num prato de forno,dispõe-se:
1 camada de bacon
1 camada de frango em pedaços
1 camada de bacon

Modo de preparação:

Não se põe qualquer tempero. vai ao forno quente 20 minutos, tira-se, rega-se com natas e volta ao forno mais 15 minutos. Serve-se com puré de batata.

Experimentem e falem-me da vossa experiência. Bom apetite!!

Lasanha

Lasanha com presunto e frango

Dicas: Não salgue muito o molho béchamel. O presunto costuma ser salgado.

    

(6 a 8 pessoas)

Ingredientes:

15 placas de lasanha

225 de presunto picado

8dl de molho de tomate

1/2 c.chá de paprika

225 g de frango cozido piacado

0,5 litro de molho béchamel

1/2 c.chá caril

100gr de folhas de espinafres

50g queijo ralado

sal e pimenta

2 tomates em rodelas

Modo de preparação:

Aqueça previamente o forno a 175ºC

Coza a massa segndo as indicações. Escorra-a e ponha de lado.

Numa tigela, misture o presunto  o molho de tomate.

Tempere com paprika.

Numa outra tigela, incorpore o frango ao molho béchamel. Tempere com caril.

Unte um prato de ir ao forno e estenda, sucessivamente, uma camada de molho de tomate, uma de espinafres e uma de massa. Repita esta operação duas vezes. Termine com uma camada de tomates ornamentada com espinafres.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 25 minutos. Deixe repousar 10 minutos e sirva.

Bifes

Bifes de carne picada com legumes

Ingredientes:

2 cebolas grandes

1 ovo 

2 colherinhas de colorau doce

1 pitada de manjerona seca

meia colherinha de pimenta preta e sal

4 colheres de pão ralado

Algumas gotas de molho Worcester

300gr de carne picada

4 colheres de manteiga

50gr de toucinho entremeado

2 batatas grandes

1,2dl de caldo de carne

1 pimenta vermelha

1 abóbora-menina

300gr de ervilhas congeladas

2 colheres de cebolinho picado

Modo de preparação:

Pele as cebolas, corte uma em rodelas e outra em cubos.

Junte os cubos com o ovo, as especiarias , o pão ralado e o molho Worcester à carne picada e amasse tudo. Aqueça o forno a 50ºC. Faça 4 bifes e frite em 3 colheres de manteiga, em lume moderado, 8 minutos por lado; conserve-os quentes no forno.

Corte o toucinho em cubos pequenos e frite na restante manteiga. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos refogue-as na gordura do toucinho juntamente com as rodelas de cebola.

Junte o caldo de carne e deixe cozer suavemente 10 minutos.

Lave o pimento e a abóbora, limpe-os, corte em pedaços e ponha a cozer com as ervilhas e as batatas durante 5 minutos; finalmente, deite por cima o cebolinho e acompanhe os bifes com legumes.

Escalopes de vitela

Cordon Bleu

Tempo de preparação: 30min

Ingredientes:

4 escalopes de vitela de 200g cada

4 pitadas de sal e pimenta preta moída

4 fatias finas de fiambre (75g)

4 fatias finas de queijo emmental (50g)

1 colherinha de colorau

4 colheres de farinha

2 ovos, meio limão

6 colheres de pão ralado

0,5 dl de óleo vegetal

2 colheres de manteiga

1 raminho de salsa

Modo de preparação:

Lave os escalopes, enxugue-os e espalme-os levemente; esfregue com sal e pimenta. Ponha em metade de cada escalope as fatias de fiambre e queijo e polvilhe com o clorau. Dobre os escalopes e feche-os com palitos.

À parte, ponha a farinha, os ovos e o pão ralado em pratos rasos e bata levemente os ovos. Aqueça o óleo e a manteiga. Passe os escalopes, primeiro, por farinha, depois, por ovo e, finalmente, por pão ralado. Frite durante seis minutos de cada lado. Sirva os Cordon Bleu enfeitados com rodelas de limão e salsa. Acompanhe com feijão verde, tomates assados e croquetes e batata. 

Sugestão: O talhante pode cortar-lhe, em vez de escalopes grandes, o dobro de pequenos filetes, abertos ao meio como um livro.